ナスと黒にんにくの炒め

バター醤油とにんにくの風味が、焼きナスとはまた違った美味しさです。

●材料

ナス・・・・4本
黒にんにく・・・・1片
めんつゆ・・・・大さじ3
・・・・大さじ3
バター・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ3
シソ・・・・適量

●作り方

1.ナスは皮をむき、黒にんにくは小さく切っておく。フライパンにサラダ油をいれ、黒にんにくを炒め、香りがたってきたらナスを入れ炒める。
2.1. に酒をふり入れ蓋をして蒸し焼きにし、やわらかくなったら、めんつゆ、バターを入れ、味がなじんだら出来上がり。
3.仕上げに削りかつお、シソ、好みで練りからしなどを添える。

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